神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

很多南方朋友都喜欢涮火锅尤其是四川和重庆的朋友,对羊肉火锅更是情有独钟。羊肉火锅,肉质鲜美,汤也是那么香浓。那么如何做出好吃的羊肉火锅呢?这可能就需要一些厨艺了,接下来小编给大家盘点一下羊肉火锅的做法。

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1.准备食材。2.过水。3.锅里放菜籽油,下生姜,桂皮,八角,羊肉煸炒,羊肉起泡后,加适量清水。4.调味。5.压8―15分钟左右。6.出锅,放大蒜叶,装盘。

当归羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1.羊肉剁块洗干净2.冷水加入羊肉和生姜煮开3.捞入冷水冲洗干净备用4.甘蔗剁块(如果买不到甘蔗也可以用白萝卜代替)5.马蹄清洗干净去皮6.玉米切块7.莲藕去皮剁块8.大蒜打结9.当归 桂皮 桂叶 八角 生姜 蒜头准备好(蒜头一整颗的)10.除了红枣和枸杞,把所有材料加入高压锅加足够的水11.再倒入黄酒盖上锅盖大火压煮开后调中火压煮15分钟即可12.放入枸杞红枣再加点盐调味,当归羊肉火锅汤底就好啦。

 

香辣锅

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1. 羊肉汆水去浮末2. 良姜,去膻良器。3. 香叶,桂皮,砂仁,花椒,草果。葱姜蒜就不说了,必需品4. 锅里放油烧热,炒去羊肉里的水份,放盐,白糖,生抽,少许老抽,翻炒片刻后,放入所有调料。加开水,开水,开水啊,焖吧。高压锅开后,20分钟就行了。05. 中间加入胡萝卜在压5分钟,ok。就这么简单,保证不膻。

鲜香羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1.羊小排用白酒泡 直至去除血水2.胡萝卜 白萝卜 滚刀切成 大葱和生姜切段3.冷水入羊小排 待开后 换水再次放入羊小排4.开锅后,放入大葱生姜,胡萝卜白萝卜以及平菇。5.白酒 盐 味精 适量放入 小火煨一小时后出锅6.蘸料:大蒜剁碎 用熟好的油泼过

清汤羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1.把洗净的羊肉切好,凉水下锅焯一下,然后焯好的羊肉装盘备用。2.准备好配料,然后起锅放油(我用的有是老家带来的自己榨的菜籽油,很香;用来炒羊肉;牛肉;鸡肉什么的更好)3.把油烧热放入配料跟羊肉翻炒4.萝卜分2份,一份切大块,一份切小块,加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。5.加一点小块萝卜 盐 青蒜煮一会就可吃了。

 

红火羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1.羊肉切大块,用温水洗干净,冷水下锅。2.水开之后,撇去浮沫,加4片生姜,几段大葱,继续煮1小时,把羊肉煮至7分熟烂3.在煮羊肉的空当,先把配菜摘好,洗干净,这是菠菜4.娃娃菜,,还有木耳和芋头,没拍哈哈,要不图太多了5.这是红薯和土豆,俺就爱吃这些哈哈6.这是西洋菜,叶菜煮火锅很好吃,偶喜欢7.这是素肉和香菇,木耳什么的没拍8.这是清油火锅料,妈妈推荐的,说比牛油的好吃,俺今天就来尝尝……9.先把锅烧热,下油,微热之后,放入火锅料,10.火锅料爆香之后,快熟翻炒,可适当加点辣椒之类。11.然后倒入煮羊肉的汤。12.羊肉已经差不多烂了……等下就可以吃啦……,继续开煮,直到煮开吗,期间可以尝下味道,适当加一点盐

麻辣羊肉火锅

神厨小助手:味道鲜美的羊肉火锅做法大盘点

1、水烧开,加入葱白、生姜、料酒,放入羊肉块,汆烫几分钟,捞出羊肉洗净血水。2、锅里加入适量油,放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟,喷入料酒。3、加入适量老抽,炒匀上色,再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀。4、一次性加入漫过所有材料的开水。5、大火煮开,转中小火慢炖1-2个小时,炖至肉烂汤香,加入少许盐调味即可。

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